御厨小饭馆[美食]_第65节 首页

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   第65节 (第1/3页)

    ??白香凝笑着说:“到时候抓饭做好了给?老妈你尝尝,妈你还?没吃过我做的饭呢。”

    ??“那好啊!我尝尝闺女的手?艺!”丁美的注意力成功被转移,也忘了心疼那羊排的价格了。

    ??过了一会儿?,又?有一辆三轮车开到了小饭馆门口?,也是送肉的,不过这回是本地肉,送货的是白香凝合作了很久的猪肉铺的老板,昨天白香凝在他这预定了几十斤猪肋排,他连夜赶去宰猪场,给?白香凝挑了最新鲜的排骨,还?给?剁成了小块。

    ??那两口?大锅,其中一口?锅白香凝打算做羊排抓饭,而另外一口?锅,则是白香凝用来做排骨焖饭的。

    ??虽然她这次特意买了西北的苏尼特羊,但?考虑到一些顾客就是不爱吃羊肉,所以她才决定做两种饭,这样就照顾到了大部分人?的口?味,毕竟不吃排骨的可是寥寥无?几。

    ??第二天的活动是这样的,到店的前两百名顾客都可以免费品尝一份饭,可以在羊排抓饭和排骨焖饭中自由挑选,当然,要是其中一种饭送完,那就没得选了。

    ??两百名以外的顾客则可以享受到所有菜品八折的优惠。

    ??丁美和白金明二人?的加入的确让另外三人?轻松了不少,不然今天光是食材的处理都要花费好长时间。

    ??几人?分工明确,丁美和白金明负责排骨的清洗,乔萍和方新则在另外一个水池洗羊排。

    ??白香凝在一旁准备做饭的配料。

    ??她拆了一袋大米,将这些大米提前放在水中浸泡,然后又?开始切洋葱。

    ??洋葱是她刚才冰箱里拿出来的,经过冷藏的洋葱切起来就不会刺激眼睛,毕竟这道菜需要的洋葱很多,要是不想办法解决这个问题,那白香凝的眼泪估计都要流干了。

    ??由于要做的抓饭分量太多,所需的油也多,白香凝在锅中倒了大半瓶油,把?清洗好沥干水分的羊排通通倒入锅中,几十斤羊排可不是一点半点,白香凝一个人?翻炒吃力,方新便和她一人?站在一边,用力翻炒着羊排,将羊排里的水分炒干炒香,外皮变成焦褐色之后再把?提前准备好的洋葱和萝卜放进去。

    ??白香凝用的萝卜有两种,除了常见?的胡萝卜,她还?用了黄萝卜,这也是她提前在网上买的,因为京华市本地买不到,黄萝卜含有的糖分比胡萝卜多,吃起来更香甜,是抓饭中很重要的配菜。

    ??洋葱在一些少数民族中也被叫为皮牙子?,除了这三种配菜,做抓饭不需要再放其他的食材,平常做肉菜需要的葱姜蒜都不用放。

    ??经过不断地翻炒,各种食材的香味随着热气不断上升,在香味达到顶峰的那一刻,呲啦一声——

    ??白香凝在锅中加入了热水,混合着洋葱的辛辣、胡萝卜黄萝卜的甜香还?有羊排肉香的诱人?香味却丝毫没有退让,反而变得越发嚣张。

    ??整个小饭馆里都被那股汹涌的香气包围。

    ??“天哪,这羊排的味道也太香了!我竟然一点膻味也没闻到,全是浓郁的肉香味!”

    ??丁美之前哪见?过这种阵仗?

    ??此?时的她情不自禁地停下了手?里的动作,鼻子?使劲嗅着从厨房传来的那股羊肉香,怎么回事?早上吃得也不少啊,怎么感?觉肚子?又?开始饿了?

    ??白香凝在锅中放了盐和孜然粒,等锅里的肉汤咕嘟咕嘟一会儿?后,她和方新将浸泡过的大米均匀地铺在表面,铺好之后,白香凝又?用筷子?在上面戳了一些孔,这样热量就可以通过这些气孔传递到上层,把?上面的大米也给?蒸熟。

    ??“好啦,盖上盖子?焖半个小时。”

    ??通过群公告,顾客们很快就得知了小饭馆第二天的活动内容。

    ??有的人?甚至还?没看?清公告的内容,仅仅只是看?到了公告前面的“前两百名……”这几个字就已经冲了出去。

    ??不管了,先冲再说!做第一个到的人?总是没错的!

    ??第一位顾客还?没到达小饭馆门口?就已经闻到了那浓烈霸道的香味,他被那股香味勾的神魂颠倒,直至走到店门口?还?晕晕乎乎的。

    ??“老板,你这锅里装的是什么啊?盖着锅盖都掩不住香味,快把?我给?馋死啦!“

    ??于是白香凝揭开盖子?,站在锅前面的那位顾客差点被这冲天的香气给?拍晕过去。

    ??香……香爆了好么!

    ??一开始羊排都是压在米饭底下的,虽然能闻到肉香,但?又?不见?肉的踪影。白香凝将葡萄干洒在米饭上,又?用一个大铲子?伸进锅底,使劲翻动了几下,将藏在底下的羊排翻到了上面。

    ??“哇!”那名顾客很夸张地叫出了声。

    ??眼前是一大锅抓饭,红黄萝卜交错其中,色彩丰富。洋葱经过焖制,早就不见?了影子?,只有空气中那
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